2021.06.15

クレマン ド サヴォワ ブリュット

クレマン ド サヴォワ ブリュット
生産者:ジャン・ペリエ・エ・フィス(フランス、サヴォア)
使用品種:ジャケール85%、シャルドネ15%

クレマン・ド・サヴォワは2015年9月にA.O.Cに認定されました。クレマンの産地としては8番目となります。土着品種のジャケールかアルティスを最低で60%以上、しかもジャケールは40%以上使用という規定がありますが、ジャン・ペリエはジャケールを85%も使っています。手摘みで収穫、さらに人の手で厳しく選別し注意深くゆっくりとプレスします。ベースとなるワインを発酵させた後、瓶内二次発酵に入り、18~24ヶ月熟成させます。豊かな果実味があり、しっかりとした個性