桂月　Sake Nature　純米大吟醸　（高知県・土佐郡）

標高５００ｍ、緑深い土佐嶺北地区の棚田で、有機栽培された地元酒造好適米「吟の夢」を100％使用、45％精米。統的技法で手間暇かけて醸した生酛純米大吟醸酒です。乳酸菌から生まれる乳酸には、日本酒にとって必要のない雑菌を死滅させる役割があり、通常は人工の乳酸を使いますが、生酛造りは天然の乳酸菌を使い、蔵人が手間暇かけて丹精込めて醸し出す希少なお酒といえるでしょう。純米大吟醸のしっかりとしたコクと、上品で華やかな香り、喉を通った後に爽やかな酸味が何とも心地よい純米大吟醸酒です。
720ml－￥2,640（税込）