2021.06.15
生産者:V. ドニャ・パウラ(アルゼンチン、メンドーサ)
使用品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
ソーヴィニヨン・ブラン100%で造るノンドゼ・ブリュットナチュレの端麗辛口スパークリングです。瓶内二次醗酵を試みるも納得が行かず、ソーヴィニヨン・ブランの良さを引き出すためシャルマ方式に切り替えたと聞きました。しかし熟成には36ヶ月をかけています。
メンドーサ州ウコヴァレーの標高1000mの石灰質と粘土質の畑のぶどうを使用。ガス圧5.5気圧はシャンパン並み。香りは白い花やレモンなどの柑橘類とわずかにミント、アタックは熟した白果実と泡のふくよかな印象があり、次第にフレッシュな酸とキリリとした泡がバランスよく広がり、冷涼感を味わうことができます。端麗辛口の余韻が魅力です¥2,365(税込)